Se stai partecipando alla tua prima degustazione di vini o stai appena iniziando la tua formazione sul vino, una ruota di degustazione di vini può essere uno strumento molto utile. Anche alcuni degustatori esperti usano queste ruote dei sapori del vino per aiutarli a trovare le parole per i gusti e gli aromi che sperimentano in un vino.
Che cos'è una ruota di degustazione di vini?
Una ruota da degustazione è un diagramma dei tanti sapori e aromi che potresti notare quandoassaggia un bicchiere di vino. Sebbene ci siano diversi design, alcuni hanno una sezione per gli aromi del vino e una sezione per il suo sapore. Altri presentano aromi solo poiché il sapore è così strettamente legato al profumo. La ruota di solito presenta colori diversi per ogni tipo di sapore o profumo.
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Termini della ruota degli aromi e degli aromi del vino
Queste sono alcune delle parole che puoi aspettarti di vedere su una ruota di degustazione.
fruttato
Sapori fruttati si percepiscono sia al naso che al palato. Questi spesso includono aromi come:
- Frutti di bosco
- frutti rossi
- Frutti dell'albero
- frutti neri
- Frutta secca
- Frutti tropicali
- frutta cotta
terroso
Sapori terrosi appaiono sia al naso che al palato. Loro includono:
- Ardesia
- Pietra
- Minerali
- Suolo
Floreale
Gli aromi floreali tendono a manifestarsi maggiormente al naso, ma spesso sono presenti anche al palato. Questi includono aromi come:
- Viola
- Rose
- Camomilla
- Caprifoglio
nocciola
I sapori di nocciola sono spesso associati all'invecchiamento in rovere e si manifestano sia al palato che al naso. Potrebbero includere:
- mandorle
- Noci
- Nocciole
lievito
I sapori di lievito sono spesso associati agli spumanti, sebbene siano presenti anche in altri bianchi e rossi. I gusti di lievito includono:
- Biscotto
- lievito naturale
- Pane
- Crostini
Verdura
Gli aromi vegetali sono spesso presenti nei vini bianchi come il Sauvignon blanc, che ha un sapore erbaceo. Cerca aromi come:
- Erba
- peperoni
- Tè
Spezia
Gli aromi di spezie includono aromi di erbe e spezie.
- anice
- Cannella
- Chiodo di garofano
- Noce moscata
- Come
- Granello di pepe nero
- Finocchio
Caramello
I sapori di caramello e caramello sono associati all'invecchiamento. Possono includere:
- Vaniglia
- Quercia
- caramella
- Caramello
- Pelle
- Tabacco
- Caffè
Chimico
I sapori chimici sono spesso associati a difetti del vino. Possono includere aromi e sapori come:
- Zolfo
- dovere
- Aia
Come utilizzare una ruota di degustazione di vini Wine
L'uso di una ruota di degustazione è facile e migliorerà notevolmente la tua esperienza di degustazione di vini. Ti aiuterà anche a comunicare sul vino con altri degustatori e appassionati di vino. Ecco come usarlo:
- Inizia tenendo il bicchiere di vino al naso e inspirando. Pensa all'aroma del vino. Ora guarda la ruota di degustazione.
- Trova le parole all'interno del primo anello della ruota che meglio descrive l'aroma del vino. È legnoso o speziato? È floreale? È probabile che si applichino molte delle parole.
- Per ogni parola, guarda il successivo anello della ruota per perfezionare ulteriormente la tua descrizione. Se è legnoso, è un tipo di legno ammuffito?
- Infine, segui la parola descrittiva al livello successivo della ruota. Questo vi darà una descrizione ancora più specifica dell'aroma del vino. Quando hai scelto una buona parola, scrivila.
- Fallo per ogni parola che si applica all'aroma del vino.
- Quindi, bevi un sorso di vino e tienilo in bocca per qualche istante prima di deglutire. Probabilmente sentirai diversi sapori.
- Usa la ruota del vino nello stesso modo in cui hai fatto per l'aroma. Assicurati di annotare ogni parola che descrive il gusto del vino.
- Quando hai finito, guarda la tua lista. È così che puoi descrivere il vino a un'altra persona. Per divertimento, confronta il tuo elenco con gli altri per vedere se hai avuto le stesse impressioni.
Dove trovare una ruota di degustazione
Potresti essere in grado di acquistare una ruota da degustazione presso la tua enoteca locale o la cantina più vicina. Vedrai questi diagrammi anche nei libri e nei kit di degustazione di vini. Tuttavia, il modo più semplice per ottenere una ruota per la degustazione di vini è scaricarne una online. Considera una delle seguenti risorse:
- La ruota per la degustazione dei vini di Wine Folly è facile da usare. È ben progettato e costa circa $ 5.
- La ruota degli aromi del vino propone ruote per vini piatti e spumanti. Costa circa $ 9 per ruota.
Fare la propria ruota
Se trovi che ti piace usare una ruota da degustazione, ma non riesci sempre a trovare la parola che ti serve, prendi in considerazione la possibilità di crearne una tua. Questo può essere un progetto divertente per una festa di degustazione di vini o un altro evento a base di vino. Se organizzerai la festa, prepara le ruote vuote in anticipo e dai agli ospiti le provviste per scrivere le parole appropriate negli spazi vuoti. Assicurati di avere dei pennarelli a portata di mano in modo che possano colorare la ruota in base ai propri gusti.
Sia che tu crei la tua ruota o usi uno degli esempi che trovi online, adorerai come questi utili diagrammi eliminano le congetture dalla degustazione di vini.
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