Come tostare le mandorle

Impara come tostare le mandorle per esaltare i loro sapori sfumati e dare un tocco aromatico e nocciolato a insalate, biscotti, crumble o qualsiasi ricetta che richieda le mandorle. Non è difficile tostare una mandorla, ma esistono diversi metodi per tostare le mandorle. Ognuno di loro richiede un po' di tempo e attenzione in più da parte del cuoco per ottenere risultati ottimali.

Mandorle Tostate 101

I due modi principali per tostare le mandorle. Puoi arrostirli a secco o utilizzare un olio per rosolare le noci. Puoi anche arrostire a secco o tostare le mandorle con una padella poco profonda.

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Mandorle Tostate a Secco

Per essiccare le mandorle tostate, segui questi passaggi.

1. Riscalda il forno a 350 gradi F.
2. Distribuire le mandorle su una teglia non unta.
3. Infornare per circa 10 minuti o finché non saranno dorati e fragranti. Nota che a causa del loro alto contenuto di olio, le mandorle continueranno a tostare dopo averle tolte dal forno.
4. Controlla per assicurarti che una mandorla di prova abbia la giusta croccantezza quando viene morsa. Deve avere un sapore tostato, non amaro o bruciato.

Mandorle Tostate in Olio

Cerca un olio che dia il sapore che desideri.

1. Scaldare il forno a 350 gradi F.
2. Coprire un'intera teglia con un foglio di alluminio e distribuire le mandorle sulla teglia.
3. Spalma l'olio di colza (o il tuo olio preferito) sulle mandorle.
4. Cuocere per 8-10 minuti, togliere la teglia dal forno e cospargere con sale kosher o sale marino.

Mandorle Tostate in padella

Per tostare le mandorle avrete bisogno di una padella poco profonda, preferibilmente non antiaderente.

1. Aggiungi solo le mandorle sufficienti alla padella in modo che si trovino in un unico strato.
2. Accendi il fuoco a medio e tosta, mescolando di tanto in tanto fino a quando le bucce di mandorle iniziano a scoppiettare leggermente e le noci sono fragranti.
3. Togliere dal fuoco e raffreddare.

Mandorle Tostate al Miele

Prova una mandorla tostata dolce una volta che hai imparato la torrefazione di base. Con questa ricetta si ottengono circa due tazze di mandorle.

ingredienti

• 2 tazze di mandorle intere
• 1/4 tazza di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di acqua
• 2 cucchiai di olio di canola

Istruzioni

1. Distribuire le mandorle su una teglia non unta e mettere in forno. Impostare il forno a 350 gradi.
2. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le noci non saranno dorate, circa 12 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte.
3. Mescolare lo zucchero e il sale in una ciotola di medie dimensioni.
4. In una casseruola media, mescolare il miele, l'acqua e l'olio e portare a ebollizione a fuoco medio.
5. Incorporare le mandorle e cuocere fino a quando tutto il liquido è stato assorbito dalle noci, circa 5 minuti.
6. Trasferire le noci in una ciotola e cospargere la miscela di zucchero e sale. Mescolare insieme per unire e stendere su carta da forno per raffreddare.

Gustare le mandorle tostate

Le mandorle tostate possono essere utilizzate praticamente in qualsiasi tipo di piatto. Tritateli e aggiungeteli alle insalate verdi; aggiungili a un condimento per il crumble di mele o pesche, aggiungi ai cereali per la colazione o allo yogurt o usa per creare un rivestimento per il pollo. Le mandorle tostate possono essere gustate in tanti modi!