Quanto tempo cuoci il salmone in forno?

La cottura alla griglia è un modo estremamente salutare per cucinare il salmone. L'aggiunta di grasso nel pesce utilizzando un po' di olio extra vergine di oliva o una noce di burro è un'opzione, ma non è necessaria per la buona riuscita del piatto. Il salmone alla griglia cuoce velocemente, in modo uniforme e ha un sapore semplice e delizioso.

Cronometrare il salmone al forno

Ci vogliono in media dai 6 ai 12 minuti per cuocere un pezzo di salmone, ma questa volta cambierà a seconda dello spessore del filetto o della bistecca. Una porzione di salmone più grande e più spessa (da 8 a 10 once) impiegherà più tempo a cuocere rispetto a una porzione più piccola (6 once). Una buona regola è che un filetto impiegherà dai 6 agli 8 minuti per cuocere per pollice di spessore. Il La FDA raccomanda cuocere tutto il pesce a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit.

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Come arrostire il salmone?

1. Misurare i filetti di salmone nel punto più spesso. Per ogni 1/2 pollice di spessore di salmone, posizionare il pesce a 2 pollici dalla griglia. Quindi, per un filetto spesso 1 pollice, posiziona la griglia a 4 pollici dalla fonte di calore.
2. Prima di preriscaldare il forno, posizionare la griglia alla distanza appropriata sotto la griglia nella parte superiore del forno (in alcuni forni a gas, la griglia è in un cassetto sotto il forno principale).
3. Metti il ​​pesce, con la pelle verso il basso e il lato rosa arrotondato verso l'alto, su un foglio leggermente unto per una facile pulizia. Se metti il ​​pesce direttamente su una padella, assicurati che sia oliato o spruzzato con uno spray antiaderente.
4. Condisci il pesce con olio d'oliva e strofinalo con due dita. Cospargere con erbe aromatiche (come aneto, timo o dragoncello) e un po' di sale e pepe per insaporire.
5. Metti il ​​pesce in forno.
6. Grigliare secondo lo spessore del pesce come descritto sopra - circa 6 minuti per pollice di spessore - e controllare a questo punto la cottura.

Controllo della cottura

Controllare la temperatura interna dei filetti di salmone con a termometro digitale . Se non è disponibile un termometro, è possibile controllare visivamente il salmone, ma è necessario infilare una forchetta nei filetti e separarli per verificare la consistenza del pesce. Dovrebbe essere traballante se è fatto. Se le apparenze non contano, questa è un'opzione perfettamente accettabile. Se il salmone deve rimanere bello, usa un termometro.

Inizia a controllare la temperatura del salmone 4-5 minuti prima del previsto, a seconda delle sue dimensioni. Ad esempio, inizia a controllare un filetto spesso 1 pollice a circa 4 minuti o un filetto spesso 1/2 pollice a circa 2 minuti. Il pesce sarà pronto quando il rosa è passato da traslucido a opaco con un po' di marrone dorato lungo la parte superiore dove l'elemento ha caramellato la carne. Togliete il pesce dal forno e lasciate riposare per 3 o 4 minuti.

Evita di cuocere troppo

Il pesce troppo cotto, anche il pesce grasso come il salmone, diventa secco ed estremamente sgradevole. L'aggiunta di grasso o umidità versando un filo d'olio d'oliva o mettendo fette di limone sopra il salmone può aiutare in qualche modo a evitare che il pesce si secchi, ma è comunque essenziale osservare attentamente il salmone in modo che non sia troppo cotto.

Sano e facile

Il salmone è una ricca fonte di acidi grassi a catena lunga chiamatiomega-3così come vitamine del gruppo B, proteine ​​e antiossidanti. Studi collegare il consumo regolare di salmone a una diminuzione delle malattie cardiache. Senape, erbe aromatiche (preferibilmente fresche) o persino miele possono essere aggiunte per aromatizzare ulteriormente, ma non sono necessarie. A volte, la preparazione più semplice è la migliore.