Come coltivare scalogno

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Gli scalogni sono sorprendentemente facili da coltivare - scopri come, nella nostra pratica guida di coltivazione.

Gli scalogni dal sapore mite sono una delle colture più semplici che puoi coltivare. Puoi sollevarli dai semi, ma è molto più semplice e più veloce a partire da set (piccoli scalogni) su cui cresci alle dimensioni della cottura.

Gli scalogni hanno un sapore più mite delle cipolle e vengono utilizzati in una varietà di piatti, in particolare nella cucina francese, dove le cipolle sarebbero troppo potente.

Come coltivare scalogno

Crescere scalogno in terreno umido ma ben drenato in pieno sole. Acqua in condizioni asciutte e mantieni l'area intorno a loro libere. Raccogli quando il fogliame inizia a morire.

Per aiutare a prevenire malattie fungine come la putrefazione bianca di cipolla, cerca di evitare di bagnare il fogliame durante l'irrigazione. Le piante idriche alla loro base, il che aiuterà anche a garantire che raggiunga le radici e non si perdano per l'evaporazione.

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Come piantare scalogno

Piantaing shallot sets

È possibile piantare set di scalochi all'inizio della primavera o in autunno. Da una piantagione autunnale otterrai colture prima e più pesanti. Come cipolle , gli scalogni preferiscono il sole e un terreno fertile, idealmente con umidità, idealmente con un sacco di materia organica ben rotta come il compost da giardino aggiunto.

Vale la pena cercare set di scalogno trattati con calore, poiché le piante risultanti sono meno inclini a bulloni (producendo fiori). Il bullone riduce la qualità del raccolto.

Raccontare sul terreno per abbattere eventuali grumi. Set di piante con i suggerimenti che mostrano. Spazza i tuoi scalogni, che producono più lampadine, a 15-20 cm di distanza. Consenti 30 cm tra le righe.

Coprire con pile o reti per fermare gli uccelli che tirano su le lampadine.

Come prendersi cura degli scalogno

Fogliame breve che appare fuori terra

In primavera, applica un fertilizzante ricco di azoto alle lampadine a pianta autunnale per dare loro una spinta. Anaffiare bene durante gli incantesimi a secco.

Lo scalogno (come le cipolle) sono radicali poco profondi, quindi l'erba della mano piuttosto zappa tra le file.

Come raccogliere scalogno

Raccoltoing scalogno

I set piantati in autunno sono pronti dopo 36 settimane, set a molla dopo 20 settimane, ma non appena i tuoi scalogni sono abbastanza grandi da usare, puoi raccoglierli. Le foglie si abbassano e diventa marroni quando hanno smesso di crescere.

In questo video pratico, Monty Don ti mostra come sollevare lo scalogno senza danneggiarli, quindi archiviano bene. Spiega anche come dire se il tuo raccolto è pronto per la raccolta:

Crescereing scalogno: problem solving

Gli scalogni sono di solito liberi da problemi, sebbene possano essere influenzati dalla putrefazione bianca di cipolla - una malattia fungina che si trova nel suolo che provoca il fogliame al giallo e appassionato.

In questo video, Monty Don ti mostra come identificare i sintomi della putrefazione bianca di cipolla e come prevenirlo negli anni futuri. Mentre raccoglie i suoi scalogni infetti, Monty suggerisce molte altre colture che puoi piantare al loro posto, che non sarà influenzato da questa malattia fungina:

Cucinare con lo scalogno

Tagliare le cime e sbucciarsi, quindi tagliare o tagliare finemente. Gli scalogni sono eccellenti arrostiti e sono deliziosi brasati interi nelle casseruole.

Come conservare gli scalogni

Distribuire gli scalogni su giornali o scaffali per asciugare. Sono pronti quando le loro pelli esterne frusciano quando le tocchi. Appendili nelle reti in un luogo fresco, scuro e asciutto. Dovrebbero conservare bene per mesi.

Varietà di scalogno per crescere

Scalogni appena raccolti

• 'Golden Gourmet' - Un pesante raccolto con buon sapore. Mantiene bene
• 'Red Gourmet' - maturità precoce con carne rossa. Il gusto piccante è ottimo nelle insalate e nella cucina
• Sun Red-Buone rese di grandi lampadine a tazza rossa con carne nitida, piccante e bianca. Negozi bene. Pianta in primavera