Come cucinare il merluzzo

Stasera nel piatto della cena potrebbe esserci un pezzo di merluzzo friabile e saporito. Queste facili ricette ti mostreranno tre modi diversi per cucinare questo pesce alla perfezione.

Ricetta Baccalà Bollito

Contributo di Cheryl Cirelli, Event Planner

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La bollitura è uno dei modi più semplici per preparare il baccalà; i condimenti e l'aceto nell'acqua aggiungono sapore in più. Questa ricetta serve da quattro a sei persone.

ingredienti

• 3 tazze d'acqua
• 1 cucchiaio e 1/2 di sale
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
• Circa 3 chili di filetti di merluzzo
• Prezzemolo fresco per guarnire
• 1 limone tagliato a spicchi

Istruzioni

1. In una pentola capiente aggiungete acqua, sale, aceto e basilico.
2. Mescolare per unire gli ingredienti e portare a ebollizione.
3. Aggiungere il merluzzo al composto bollente, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 8 minuti.
4. Fare attenzione a non riportare la pentola a bollore perché questo può far cadere a pezzi il merluzzo.
5. Usando un mestolo forato grande, rimuovere con cura il pesce dalla pentola e scolarlo.
6. Disporre il merluzzo su un piatto da portata e guarnire con prezzemolo fresco e spicchi di limone.

Ricetta Baccalà Al Vapore

Contributo di Karen Frazier, autrice di libri di cucina

Il merluzzo al vapore è tutt'altro che noioso quando unisci vino, succo di limone e aneto nel mix. Questa ricetta serve da due a quattro persone.

ingredienti

• 4 filetti di merluzzo
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• 4 scalogni, tritati
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di aneto fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di paprika
• 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 3 cucchiai di vino bianco secco

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.
2. Creare pacchetti di alluminio per ogni filetto, spruzzare il fondo dove riposeranno i filetti e centrare un pezzo di merluzzo in ogni pacchetto.
3. Condire il merluzzo con sale e pepe.
4. Mescolare insieme lo scalogno, il prezzemolo e l'aneto.
5. Spruzzare un po' di succo di limone, vino e paprika su ogni filetto, quindi guarnire con il mix di scalogno.
6. Sigillare i pacchetti per tenerli nei liquidi, metterli su una teglia e cuocere per 30 minuti fino a quando il pesce non si sfalda quando viene biforcato.

Ricetta Baccalà Al Forno

Limone e burro danno a questo piatto un sapore delizioso. Questa ricetta serve da due a quattro persone.

ingredienti

• 4 filetti di merluzzo
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di burro, sciolto
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
2. Sciacquare i filetti di merluzzo e asciugarli con carta assorbente.
3. Spruzzare una teglia con uno spray antiaderente e adagiarvi sopra i filetti.
4. Unire il succo di limone e il burro fuso e spennellare la superficie di ogni filetto.
5. Cospargere leggermente di sale e pepe a piacere sul pesce.
6. Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando non si sfalda con una forchetta.

Suggerimenti di servizio

Il merluzzo è molto versatile e può essere servito con una vasta gamma di contorni. Per esempio:

• Servitelo su un letto dibietolacon uncontorno di risotto.
• Abbina la leggerezza del pesce a un lato più pesante comepurè di patate caricato.
• Asparagi grigliatifa un altro ottimo contorno con una di queste ricette.
• Abbina il tuo merluzzo a un deliziosoInsalata Cesare.

Conservare gli avanzi

Il merluzzo è migliore se mangiato subito dopo la cottura. Se ti capita di avere degli avanzi, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Mangia più merluzzo

Se stai cercando di ottenerepiù pesce nella tua dieta, queste ricette di merluzzo ti aiuteranno a farlo. Sono ragionevolmente facili da preparare, hanno un ottimo sapore e puoi modificare ogni ricetta con i tuoi condimenti preferiti per creare un piatto personalizzato. Che cosa state aspettando? Prova a cucinare del merluzzo per la tua prossima cena.