Come cucinare gli asparagi sul fornello

Gli asparagi sono un contorno gustoso ed è facile da preparare. Con alcune semplici attrezzature, ci sono diversi modi per cucinare gli asparagi sul fornello.

Cottura a vapore

Per cuocere gli asparagi al vapore, hai bisogno di un cestello per il vapore e una casseruola con coperchio. La cottura a vapore conserverà i nutrienti negli asparagi e produrrà una lancia tenera, ma non molliccia. Per cuocere a vapore:

1. Mondate gli asparagi.
2. Metti un pollice di acqua sul fondo di una casseruola. Portare a bollore a fuoco medio-alto.
3. Montare il cestello per la cottura a vapore nella casseruola e aggiungere gli asparagi. Coprire con il coperchio.
4. Cuocere a vapore da tre a cinque minuti per asparagi sottili o da sei a otto minuti per asparagi spessi.

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sbiancamento

Sbollentare è un buon modo per cucinare gli asparagi per cibi freddi, come in un'insalata o su un vassoio di verdure. Con la scottatura, gli asparagi manterranno il loro colore verde brillante e saranno per lo più croccanti come se fossero crudi, sbollentandoli si inteneriranno. Per sbollentare, avrai bisogno di una grande pentola d'acqua, una grande ciotola di acqua ghiacciata e un colino.

1. Riempi una pentola capiente per 3/4 d'acqua e portala a bollore a fuoco alto.
2. Mentre portate l'acqua a bollore, mondate gli asparagi.
3. Quando l'acqua bolle, aggiungete gli asparagi. Riportare l'acqua a ebollizione e cuocere finché sono teneri, circa tre minuti.
4. Togliere gli asparagi dall'acqua bollente con una pinza e tuffarli nell'acqua ghiacciata per un minuto per fermare la cottura.
5. Scolare gli asparagi in uno scolapasta.
6. Condire dopo averli scolati, se lo si desidera.

Bollente

Puoi bollire gli asparagi. Il risultato è un ortaggio più morbido e alcuni dei nutrienti andranno persi nell'acqua. Tuttavia, per alcune persone, questo è il metodo preferito. Il sale nell'acqua insaporisce gli asparagi mentre bolle. Avrai bisogno di una pentola capiente, un po' di sale e uno scolapasta.

1. Riempi d'acqua una pentola per circa 3/4.
2. Portare a ebollizione a fuoco vivo e aggiungere 1/2 a 1 cucchiaino di sale.
3. Mentre aspettate che l'acqua arrivi a bollore, mondate gli asparagi.
4. Aggiungere gli asparagi all'acqua. Riportare l'acqua a ebollizione e far bollire finché non diventa morbida, circa sette minuti.
5. Scolare in uno scolapasta prima di servire.

padella

Gli asparagi in padella producono risultati croccanti/teneri. È anche un ottimo modo per incorporare gli asparagi in altri alimenti, come risotti, pasta o fritture. Per friggere, avrai bisogno di una padella grande, pinze, olio e condimenti a tua scelta, come sale, pepe e aglio.

1. Mondate gli asparagi.
2. Scaldare uno o due cucchiai di olio in una padella larga a fuoco medio-alto finché non luccica, girando per ricoprire la padella.
3. Aggiungere gli asparagi in un unico strato nella padella e condire a piacere. Cuocere, girando di tanto in tanto gli asparagi con le pinze, finché gli asparagi non saranno morbidi, circa 10 minuti.
4. Se lo si desidera, spremere un po' di succo di agrumi, come il limone, alla fine per aggiungere luminosità.

Padella alla griglia

Se ami gli asparagi alla griglia, allora un padella per grigliare ti permetterà di grigliarlo sul fornello. Per preparare gli asparagi grigliati sul fornello, avrai bisogno di asparagi tagliati, olio, sale, pepe, una ciotola capiente, delle pinze e una teglia.

1. Preriscaldate la vostra bistecchiera sul fornello a fuoco medio-alto.
2. In una ciotola capiente, condite gli asparagi con uno o due cucchiai di olio e sale e pepe a piacere.
3. Mettere le punte in un unico strato nella teglia preriscaldata con i segni della griglia perpendicolari alle punte degli asparagi.
4. Cuocere, girando di tanto in tanto gli asparagi, finché non sono teneri e croccanti, da otto a 10 minuti.

La minestra

Puoi anche cucinare gli asparagi sul fornello in una zuppa. Prova alcune deliziose opzioni come a crema di asparagi , zuppa di asparagi con limone e parmigiano , o zuppa di asparagi .

Tagliare gli Asparagi

Quando si cucina con gli asparagi, si vuole utilizzare la parte tenera della verdura per ottenere i migliori risultati. Pertanto, è sempre meglio tagliare le estremità fibrose prima di utilizzarlo. Puoi farlo tagliando le estremità spesse e legnose con un coltello affilato, oppure puoi lasciare che gli asparagi ti mostrino dove devono essere tagliati tenendo gli asparagi tra il pollice e l'indice di entrambe le mani a circa un quarto della distanza da ciascuna estremità della lancia e piegandola delicatamente finché non scatta. Scartare le estremità fibrose o conservarle per un altro uso.

Veloce sul Fornello

È facile cucinare gli asparagi sul fornello e tutti i metodi di cottura sono relativamente veloci. Questo lo rende un ottimo ortaggio da servire come contorno a qualsiasi pasto.