Come cuocere il risotto

Sono un grande fan del risotto. Grande fan. Rice di formaggio e cremoso? Uh ... sì per favore. Adoro aggiungere tutti i tipi di verdure o gamberi al risotto fatto in casa.

O servendolo lungo il pesce al forno per cena. Per me, il risotto è l'equivalente del ristorante di Maccheroni. È semplicemente fantastico. Un piacere totale della folla.

L'unica lamentela che ho sul risotto è che farlo può essere un po 'coinvolto. C'è molto da agitare. Non è un piatto da cui puoi allontanarti, devi stare lì sul fornello mescolando per la maggior parte delle volte che sta cucinando.

Ne vale la pena, ma questo può rivelarsi impegnativo se stai cercando di preparare altri oggetti per una cena o semplicemente cercando di salutare gli ospiti e non essere nascosto in cucina per tutto il tempo.

E così, ho pensato di provare il risotto al forno. Ho avuto i miei dubbi però. Ho pensato che probabilmente sarebbe stato buono, ma non altrettanto buono.

Come potrebbe essere bello se è meno lavoro? Non è così che funziona il mondo. Questo è molto che so. Ma mi sbagliavo! Si scopre che il risotto al forno è come maccheroni al forno, un miracolo alimentare.

Risotto al forno, fa 2-3 porzioni.

2 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di cipolla tritata
1 cucchiaio di aglio tritato
3/4 tazza di riso arborio
1/2 tazza di vino bianco
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
2 tazze di brodo vegetale
6 stock di asparagi
1/3 tazza di briciole di pane e/o semi di sesamo

In una padella in forno scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Mi piace usare una piccola padella in ghisa per il risotto al forno perché impedisce al riso di diventare troppo denso, il che può provocare una cucina irregolare. Cuocere la cipolla per 2 minuti, solo fino a quando non inizia ad ammorbidirsi. Quindi mescolare l'aglio e cuocere per un altro minuto. Condire leggermente con sale e pepe. Quindi mescolare il riso e cuocere fino a quando non inizia a sembrare trasparente (circa 3-4 minuti). Ora versare il vino e lasciare cuocere fino a quando quasi tutto il liquido non è evaporato. Mescolare 1/4 di tazza di formaggio e mescolare il brodo. Coprire in un foglio di alluminio (fai attenzione, fa caldo!) E cuocere a 375 ° F per 10 minuti.

Rimuovere il foglio e mescolare il formaggio rimanente. Cuocere per altri 15 minuti. Nel frattempo prepara i tuoi asparagi rimuovendo le estremità dura (gli steli) e tagliando a metà nel senso della lunghezza.

Strada gli asparagi sul risotto, top con briciole di pane e/o semi di sesamo e cuocere per altri 8-10 minuti fino a quando tutto il liquido sembra essere assorbito.

Servire caldo come piatto principale o come lato. Puoi usare qualsiasi tipo di verdura che preferisci. La prossima volta penso che aggiungerò un po 'di scorza di limone! xo. Emma