Come cuocere le mini torte in una padella

Se hai mai ospitato una festa e volevi servire adorabili dessert di dimensioni individuali ma non volevi acquistare un sacco di piccole forniture, questo post è per te! Ho preparato queste torte a servizio singolo usando una padella e alcune altre forniture che possiedi quasi sicuramente. Non sono richiesti piccoli stampi per torte!

Ho coperto le mie torte in crema di burro alla vaniglia e al cioccolato, ho riempito un po 'di marmellata e ho condiviso una coppia con cioccolato gocciolante prima di aggiungere fiori per divertimento.

Questi sarebbero anche davvero carini con alcuni topper personalizzati per una doccia nuziale o piena di glassa colorata per una festa di rivelazione di genere. Molto più divertente di una singola grande torta in ogni modo! E anche più facile da decorare.

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La torta è cotta in un unico strato usando un Mezzo padella (18 x 13 pollici) foderato con carta pergamena. Ho usato a cutter di biscotti Per tagliare i miei strati di torta ma se non ne hai uno, potresti usare una lattina vuota con entrambe le estremità rimosse in un pizzico.

Metti la torta al forno su una griglia di raffreddamento e lasciala raffreddare completamente. Usando il cutter, premere fino in fondo, ruotare e sollevarsi verso l'alto. Il cutter dovrebbe uscire facilmente con il mini strato di torta all'interno.

Ripeti finché non hai tutti i livelli di cui hai bisogno. Puoi mettere da parte una coppia per esercitarsi a decorare, che è un altro vantaggio di Mini contro grandi torte!

Per le torte riempite, riempire un file sacchetto per tubazioni Con la glassa (scorri verso il basso per la ricetta per questa crema di meringa svizzera) e tuffi un cerchio sopra la torta.

Trovo più facile da usare Suggerimenti in metallo Ma se non li hai e vuoi davvero riempire le tue torte, non sono necessarie. Puoi persino tagliare la punta da un sacco di plastica al posto di una borsa per tubazioni se non ne hai!

Cucchiaio in un po 'di marmellata o qualsiasi altro ripieno, assicurandosi che il ripieno sia alto quanto la barriera per la glassa. Qui è dove metteresti la glassa rosa o blu per quella torta di rivelazione di genere che ho menzionato sopra! E ora spero davvero di poterne fare un po 'per qualcuno.

Premi un altro strato di torta saldamente sullo strato smerigliato. Continua la glassa come desiderato. Mi piace tubare la crema al burro sopra le torte in una spirale, quindi levigandolo per un aspetto ordinato e persino. Potresti lasciare i lati nudi o aggiungere un cappotto di briciole ai lati prima di aggiungere più glassa.

Ho aggiunto un sottile cappotto di briciole-letteralmente uno strato da tenere in tutte le briciole e l'umidità-di burro al burro, quindi ho deciso che mi è piaciuta questa torta semi-nuda per le mini torte con la vaniglia.

Ho raffreddato quelli al cioccolato dopo questo passaggio per 15 minuti, quindi ho aggiunto più crema al burro con un spatola offset .

Puoi lasciare le torte come sono per un aspetto elegante e discreto o continuare a decorare con smalti, fiori, spruzzi, frutta fresca o topper in modo che si adattino al tema o alla combinazione di colori della tua festa.

Ho preparato la mia ganache al cioccolato gocciolante sbattendo insieme parti uguali e cioccolato a semisweet insieme in una ciotola resistente al calore sopra l'acqua sofisticata, quindi ho aggiunto più crema un po 'alla volta fino a quando non sembrava abbastanza sottile da condire (ecco dove le tue torte di prove sono utili!).

Ho usato un cucchiaio per condirerlo sulla parte superiore delle torte e lungo i lati.

Ci sono così tante ottime ricette di torte là fuori che possono essere regolate per adattarsi a una padella. Moltiplica qualsiasi ricetta per torta da 9 x 13 pollici per 1,5 e si adatta perfettamente a una padella, o semplicemente cerca ricette per la torta in foglio del Texas, che di solito sono dimensionate per una padella di mezza foglio.

Assicurati di diffondere uniformemente la pastella, anche negli angoli della padella, e osservala da vicino nel forno. Si cuoce rapidamente perché è più sottile della maggior parte delle torte. Di seguito è la mia ricetta per la crema di burro di meringa svizzera in cioccolato al latte e vaniglia!

Dai un'occhiata a questo tutorial per 3 modi per fare una torta a legna !

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Ingredienti

• ▢ 8 albumi (o 8 once di albumi pastorizzati)
• ▢ 2 tazze zucchero granulato
• ▢ 1 ½ tazze burro non salato (temperatura ambiente)
• ▢ ¼ cucchiaino sale

Istruzioni

• Aggiungi gli albumi e lo zucchero alla ciotola di un miscelatore da supporto, assicurandoti che la ciotola sia molto pulita prima. Metti su una pentola di acqua bollente (ma non lasciare che il fondo della ciotola tocchi l'acqua). Sbattere costantemente fino a quando lo zucchero non viene sciolto e la miscela è molto calda. Se hai usato gli albumi regolari, usa un termometro per assicurarti che la miscela raggiunga i 160º. Per gli albumi pastorizzati, non hai bisogno di un termometro.
• Posizionare la ciotola sul mixer stand dotato dell'attacco della frusta. Sbattere a velocità media fino a quando la miscela si trasforma in meringa voluminosa e lucida e il fondo della ciotola si è raffreddato a temperatura ambiente. La meringa dovrebbe essere abbastanza rigida da non scivolare fuori dalla ciotola se la capovolgi.
• Passa all'allegato a paletta e inizia a incorporare il burro, un cucchiaio alla volta, a bassa velocità. Attendere fino a quando ogni cucchiaio non viene miscelato prima di aggiungerne un altro. Non preoccuparti se sembra cagliato o separato.
• Una volta aggiunto tutto il burro, raschiare i lati della ciotola e mescolare a velocità media fino a quando la crema di burro è liscia e soffice. Se non si è unito dopo 5 minuti, potrebbe essere troppo caldo. Refrigerare per 5 minuti, quindi prova a mescolare di nuovo. Mescolare la vaniglia e il sale.
• Per la crema al burro alla vaniglia, sbattere in 1 cucchiaio di estratto di vaniglia. Per la crema di burro al cioccolato al latte, sciogli 8 once di cioccolato al latte in una ciotola resistente a calore sopra l'acqua sofisticata. Mescolare costantemente e rimuovere dal fuoco quando il cioccolato è a metà sciolto. Continua a mescolare il calore fino a quando il cioccolato è liscio. Lasciare raffreddare, quindi sbattere nella crema al burro.

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