Guida al vino moscato

Mentre la maggior parte del vino è fatto da Vitis vinifera uva da vino, Il vino Muscadine (musk-a-dyne) è ottenuto da una diversa varietà di uve dalla buccia spessa. Le uve utilizzate nel vino moscato sono originarie degli Stati Uniti, a differenza delle altre uve da vino che hanno origini europee.

Uva utilizzata nel moscato

Le uve utilizzate nel Muscadine provengono dal sottogenere di Vitis chiamato Muscadinia , conosciuto anche come vitis rotundifolia . L'uva originariamente cresceva spontanea, ma è stata coltivata negli Stati Uniti sudorientali dal 17° secolo e cresce bene nell'ambiente caldo e umido che si trova in tutto il sud. A differenza di altri tipi di uva da vino, l'uva moscato matura separatamente anziché a grappolo, quindi viene raccolta da agosto a fine ottobre. Ci sono sia varietà a buccia chiara (bronzo) che a buccia scura (nera). La prima varietà nominata era un'uva di bronzo chiamata Scuppernong. Le varietà utilizzate per il vino o il succo includono:

• Carlos - la varietà dalla pelle bronzea più usata nei bianchi
• Doreen - una varietà dalla pelle bronzea usata nei bianchi
• Magnolia - una varietà di bronzo utilizzata nel vino bianco
• Saldatore - un'altra varietà di bronzo utilizzata per i bianchi
• Scuppernong - una varietà di bronzo usata per fare i bianchi secchi
• Nobile - una varietà dalla buccia nera utilizzata nel vino rosso
• Regale - un vitigno rosso dai sapori unici

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Alcune varietà di moscato non vengono utilizzate per succhi e vini, ma piuttosto per mangiare e fare marmellate, gelatine e conserve.

Moscato e moscato non sono la stessa cosa

Molte persone confondono i vini moscati con moscato oMoscato wines, due vini ottenuti da vitigni europei a bacca bianca leggermente dolci, aromatici. I Muscadine sono unici e non legati a questi vini, nonostante la somiglianza dei nomi.

Fare il vino moscato

A causa dello spessore delle bucce, l'uva moscato ha spesso difficoltà a raggiungere la massima maturazione. Per questo motivo, i viticoltori usano spessozuccheraggionel processo di vinificazione per aumentare la gradazione alcolica dei vini finiti. Lo spessore della buccia rende i vini moscato relativamente ricchi di polifenoli e resveratrolo, che si ritiene forniscano al vino il suo unicobenefici alla salute.

Che sapore hanno i vini moscato

Poiché lo zucchero viene aggiunto durante lo zuccheraggio per aumentare la gradazione alcolica del vino, i vini moscati tendono ad essere più dolci (lo zucchero residuo minimo è di circa 10 grammi per litro e spesso superiore), anche se è possibile fare un vino secco da uve moscato. I vini hanno un'acidità moderatamente alta insieme a una bassa gradazione alcolica (circa il 10% di alcol in volume).

• I vini Muscadine bianchi tendono ad essere di colore ambrato e di medio corpo con aromi floreali, lime, banana matura e tropicali, nonché aromi di resina di pino.
• Anche i vini moscati rossi sono di medio corpo. Tendono ad essere di un colore rosso pallido con aromi simili ai bianchi e hanno sapori di frutti rossi come il mirtillo rosso.
• A volte, i vini moscati vengono miscelati con la frutta, quindi producono vini fruttati con i sapori della frutta con cui viene miscelato il vino.

Come bere e conservare il moscato Mus

Pensa a Muscadine come a unBeaujolais Nouveau; bevilo freddo e nella sua giovinezza. Poiché i composti in Muscadine si ossidano facilmente, non è un vino fatto per l'invecchiamento.

• Servire il moscato bianco dolce a circa 45 °C.
• Servire bianchi e rossi secchi a circa 50°C.
• Dovresti conservare i vini moscati in frigorifero.
• Secondo Sue alla Duplin Winery della Carolina del Nord , dovresti bere Muscadine entro un anno o due dall'acquisto; se ha un odore di aceto quando lo apri, allora il vino ha superato il suo apice.
• Bere le bottiglie entro pochi giorni dall'apertura.

Produttori di vini moscati

Puoi trovare vini moscati prodotti commercialmente in alcuni negozi o online. Considera i seguenti produttori di vino.

Cantina San Sebastian Sebastian

Il Cantina San Sebastian Sebastian a St. Augustine, in Florida, si producono vini tradizionali e vini moscati. Il rosso del vignaiolo ($ 12), Vintner's White ($ 12), rosa ($ 9), e S. Faro di Agostino ($ 18) sono tutti realizzati con uve moscato.

Cantina Duplin

Situato nella Carolina del Nord e del Sud, il Cantina Duplin è specializzato in vini dolci Muscadine. Le varietà di vino includono rossi, bianchi, rosati, miscele di sangria, porti americani, spumante, vino analcolico e sidro analcolico. I vini sono economici, la maggior parte costa meno di $ 20 a bottiglia e sono disponibili online, quindi è un ottimo modo per provare le molte espressioni dell'uva moscato.

Azienda vinicola Lakeridge

della Florida Azienda vinicola Lakeridge produce vini sia tradizionali che moscati. Il Southern Red, il Southern White, il Sunblush e lo Chablis sono tutti vini Muscadine da semi-secchi a dolci che costano meno di $ 12. Acquista i vini sul loro sito web.

Cantina Stonehaushaus

Cantina Stonehaushaus in Tennessee produce alcuni vini tradizionali, ma producono anche vini divertenti e insoliti, incluso il moscato. Il moscato e il moscato rosso costano entrambi meno di $ 15 a bottiglia e puoi farlo you acquistali online .

Muscadine e Scuppernong sono unicamente del sud

Se desideri assaggiare il modo in cui il sud americano fa il vino, allora Muscadine/Scuppernong è un ottimo punto di partenza. Una diversa varietà di uva crea vini dal sapore unico immersi nella tradizione del sud che ti offrono una visione divertente e interessante del vino.