Farina Di Ceci Senza Glutine

Se hai bisogno di usare farine alternative per evitare il glutine a causa della celiachia o di una sensibilità al glutine, prova la farina di ceci. Questa farina naturalmente senza glutine è composta da ceci, è molto ricca di proteine ​​e fibre e ha un gusto di nocciola che funziona bene in molte ricette.

Dove acquistare la farina di ceci

La farina di ceci può essere trovata in molti negozi di alimentari o in una delle seguenti risorse:

• Bob's Red Mill - Bob's Red Mill offre farina di ceci macinata a pietra insieme a suggerimenti per la sostituzione.
• Ajika Besan - Ajika Besan offre una versione meno costosa dei ceci macinati.
• Farina - Questa è una miscela leggera e dorata di farina di ceci macinata in Italia.
• Bazar dell'India - La confezione di Bazar of India aiuterà a mantenere la farina fresca più a lungo. Spedisce direttamente dalla California.

• Ricetta Pancake Senza Glutine
• Pane alla banana senza glutine
• Ricetta Brownie Senza Glutine

Preparare la Farina Di Ceci

Puoi facilmente preparare la tua farina di ceci a casa con un frullatore.

1. Misura la quantità di ceci secchi che vuoi macinare.
2. Mettere in un frullatore e frullare in alto fino a formare una polvere fine.
3. Setacciare la polvere e rimettere i pezzi più grandi nel frullatore per macinare di nuovo.

Suggerimento: per una maggiore profondità di sapore, tostare prima i ceci secchi mettendoli in un forno riscaldato a 375 gradi per circa 10 minuti prima di macinarli.

Usare la Farina di Ceci

La farina di ceci può essere sostituita una ad uno con la farina di frumento quando la si utilizza per impanare o addensare. Se cuoci con esso, usa 7/8 di farina di ceci quanta la ricetta richiede per la farina di frumento. Poiché la farina di ceci è così densa, usarne di più potrebbe sopraffare i tuoi prodotti da forno.

Combinando

La farina di ceci si abbina bene anche ad altre farine. Considera la possibilità di mescolarlo con una miscela di altri cereali come il seguente:

• riso integrale
• Tapioca
• radice di freccia
• Fecola di patate

Tagliare la farina di ceci con una miscela di amidi e altre farine più leggere è un ottimo modo per produrre un pane più leggero e soffice o un cracker più sottile.

Rilegatura

Poiché i ceci sono naturalmente privi di glutine, mancano delle proteine ​​che aiutano a legare insieme i prodotti da forno. Se usi la farina di ceci nel pane o nell'impasto, assicurati di aggiungere un legante come la gomma xantana o un sostituto della gomma per evitare che il prodotto finale si sfaldi.

Piatti da provare Farina Di Ceci In

Con il suo sapore di nocciola e la consistenza densa, la farina di ceci è un'ottima aggiunta a molte ricette diverse. Provalo in uno dei seguenti modi:

• Usalo come impanatura per salmone o pollo prima di cuocere o friggere.
• Usalo per dare ulteriore sapore al pane di riso integrale.
• Prepara delle frittelle o delle crepes salate.
• Aggiungilo come addensante al sugo.
• Aggiungilo all'impasto della pizza.

Ricetta Cracker Di Ceci

La farina di ceci può fare un cracker denso e croccante con un sapore di nocciola. Questi cracker possono funzionare bene con semi di sesamo, rosmarino, paprika affumicata o altri additivi.

ingredienti

• 1/2 tazza di farina di ceci
• 1/2 cucchiaino di gomma xantana
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/8 cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiai di lievito alimentare
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
• 3 cucchiai di acqua

Istruzioni

1. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.
2. Mescolare l'olio.
3. Aggiungere lentamente l'acqua fino a quando il composto non sarà completamente inumidito.
4. Formate una palla con l'impasto.
5. Stendere a uno spessore di 1/8 di pollice.
6. Usa un tagliapizza per tagliare il cracker della dimensione desiderata.
7. Bucherellate ogni cracker con uno stuzzicadenti al centro.
8. Trasferire i cracker su una teglia unta.
9. Infornare a 350 gradi per 15-20 minuti o finché non diventano croccanti.
10. Completare con condimento aggiuntivo o sale se lo si desidera.

Aggiungi un po' di sapore alla tua cucina

La farina di ceci ha un gusto ricco che non si trova in altre farine senza glutine. Prova ad aggiungerne un po' alle tue ricette preferite e aiuta i sapori a prendere vita.