Cinque zuppa di cheddar vegetale

Sono totalmente innamorato di questa zuppa! Prepara una grande dose di verdure ma riesce comunque a essere cremoso e totalmente degno di un comfort. Questa zuppa è simile alla zuppa di cheddar di broccoli, solo con un po 'più di verdure lanciate per buona misura.

Quindi, in pratica ha tutto. Oh, ed è estremamente facile da realizzare. L'ho già detto?

L'ho fatto alcune volte nell'ultimo mese per la ricerca (ma anche perché lo adoro!), E sono felice di riferire che gli avanzi si sono riscaldati il ​​giorno successivo sono anche grandi, così come congelati e anche scongelati e riscaldati.

Cinque zuppe di cheddar vegetale, producono quattro porzioni abbondanti

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di cipolla gialla tritata
1/2 Capo del cavolfiore (10 once.)
2 gambi di broccoli, steli rimossi (10 once)
1 patata ruggine (10 once.)
10 baby carote (2 once.)
2 spicchi d'aglio
4 tazze di brodo vegetale
1 tazza di panna (ho usato metà e metà)
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
sale e pepe

Taglia la cipolla. Rimuovere la base e qualsiasi foglie dal cavolfiore, quindi tagliati in 6-8 pezzi. Rimuovere gli steli dalle cimette dei broccoli. Sbucciare e tagliare la patata a cubetti.

Dai alle carote una braciola ruvida. Se stai usando dimensioni regolari, potresti aver bisogno per sbucciarli prima, ma questo non sarà necessario per le carote per bambini, che è quello che ho usato.

In una pentola capiente, unisci l'olio d'oliva e il burro e sciogliersi a fuoco medio. Una volta che il burro è quasi sciolto, aggiungi la cipolla e cuoci per 2 minuti, fino a quando non è ammorbidito e abbastanza fragrante. Quindi aggiungere il cavolfiore, i broccoli e le carote e cuocere per altri 2 minuti.

I broccoli inizieranno a illuminare e diventeranno un verde più scuro e più vivace. Quindi, aggiungi la patata e l'aglio tritato. Versare il brodo, condire con un po 'di sale e pepe e coprire la pentola.

Abbassa il fuoco a medio basso e cuocere, coperto, per 15 minuti.

Quindi rimuovere il coperchio e continuare a cuocere per altri 18-20 minuti, fino a quando le patate sono così morbide da poter facilmente schiacciare una con il lato del cucchiaio. Pura con un frullatore di immersione o in un buon frullatore, facendo attenzione a non versare liquidi caldi.

Ritorna a fuoco basso e mescola la panna e il cheddar. Gusto e condire con più sale e pepe ai tuoi gusti.

Così facile, così buono. Ecco alcune note:

-Instea di carote per neonati È possibile utilizzare alcune carote di dimensioni regolari (probabilmente circa 2 per uguale a 2 once). Non fa la differenza, tendo solo ad acquistare carote per neonati poiché ho più probabilità di fare uno spuntino su quelle delle carote di dimensioni regolari. Ma sono solo io.

-Peri sicuramente il latte intero o qualsiasi latte al posto della crema qui. Ma la crema la fa, beh, cremosa, quindi c'è.

-Questa zuppa è davvero deliziosa anche senza la crema e il formaggio. Quindi, se hai bisogno di tenerlo libero da latte, consiglierei comunque questa zuppa, ma probabilmente aggiungerei un po 'più di brodo o del latte di soia al posto della crema in modo che la consistenza non sia troppo spessa.

Felice zuppa, ragazzi! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 1 cucchiaio olio d'oliva
• ▢ 1 cucchiaio burro
• ▢ 2 cucchiaios cipolla gialla (tritato)
• ▢ ½ Testa cavolfiore (10 once.)
• ▢ 2 gambi di broccoli (steli rimossi (10 once))
• ▢ 1 patata ruggine (10 once.)
• ▢ 10 carote (2 once.)
• ▢ 2 chiodi di garofano aglio
• ▢ 4 tazze brodo vegetale
• ▢ 1 tazza crema (Ho usato la metà e la metà)
• ▢ 1 tazza formaggio cheddar (tritato)
• ▢ sale e pepe

Istruzioni

• Taglia la cipolla. Rimuovere la base e qualsiasi foglie dal cavolfiore, quindi tagliati in 6-8 pezzi. Rimuovere gli steli dalle cimette dei broccoli. Sbucciare e tagliare la patata a cubetti. Dai alle carote una braciola ruvida. Se stai usando dimensioni regolari, potresti aver bisogno per sbucciarli prima, ma questo non sarà necessario per le carote per bambini, che è quello che ho usato.
• In una pentola capiente combina l'olio d'oliva e il burro e sciogliersi a fuoco medio. Una volta che il burro è quasi sciolto, aggiungi la cipolla e cuoci per 2 minuti, fino a quando non è ammorbidito e abbastanza fragrante. Quindi aggiungere il cavolfiore, i broccoli e le carote e cuocere per altri 2 minuti. I broccoli inizieranno a illuminare e diventeranno un verde più scuro e più vivace. Quindi aggiungi la patata e l'aglio tritato. Versare il brodo, condire con un po 'di sale e pepe e coprire la pentola. Abbassa il fuoco a medio basso e cuocere, coperto, per 15 minuti.
• Quindi rimuovere il coperchio e continuare a cuocere per altri 18-20 minuti, fino a quando le patate sono così morbide da poter facilmente schiacciare una con il lato del cucchiaio. Pura con un frullatore di immersione o in un buon frullatore, facendo attenzione a non versare liquidi caldi. Ritorna a fuoco basso e mescola la panna e il cheddar. Gusto e condire con più sale e pepe ai tuoi gusti.

Note

Nutrizione

Avviso: la nutrizione è auto-calcolata, usando Spoonacular, per comodità. Laddove pertinente, ti consigliamo di utilizzare i tuoi calcoli nutrizionali.

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