Pane facile senza glutine

Devo ammettere che se mi offrissi la scelta tra una fetta di pane o torta appena sfornato, probabilmente prenderei il pane. Lo adoro. Prima di tagliare il glutine, in genere prenderei decisioni sul ristorante in base al fatto che servissero o meno il pane prima del pasto e quanto in alto avrei valutato le salse di immersione di accompagnamento.

È stato un po 'una lotta per trovare un pane senza glutine che mi piaceva davvero, quindi sembrava un buon momento per trovare una ricetta che potevo fare me stesso e soddisfare le mie voglie di pane.

Ad essere onesti, i miei tentativi passati di replicare i deliziosi pane di mia madre non sono andati molto bene, quindi sapevo che avrei avuto bisogno di una ricetta che era relativamente infallibile.

Pane facile senza glutine
Adattato da forcella e fagioli Pane vegano senza glutine

2 1/4 cucchiaini di lievito attivo secco
1 tazza di latte non caseario caldo (uso latte di mandorle)
2 cucchiaini di miele (o sciroppo di agave o acero per una versione vegana)
1 tazza di acqua calda
5 cucchiai di terra semi di chia bianca
3 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiaini di aceto di sidro di mele

3 tazze di farina senza glutine
1/4 di tazza farina di grano saraceno
1 cucchiaino di cottura in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
3/4 cucchiaino di gomma xantham

Unisci il lievito, il miele e il latte caldo (circa 100 ° F) in una ciotola di medie dimensioni. Mescolare per unire e lasciarlo riposare per 10 minuti fino a quando la miscela si gonfia un po '.

Aggiungi l'acqua calda, i semi di chia, l'olio e l'aceto e sbatti insieme fino a quando non si combinano. Lascia riposare questa miscela per altri 2 minuti per consentire all'espansione dei semi di chia.

Mentre i semi di Chia si stanno espandendo, mescolare i tuoi ingredienti secchi (farina GF, farina di grano saraceno, lievito, bicarbonato di sodio, sale e gomma di Xantham) in una ciotola capiente.

Aggiungere la miscela bagnata agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non è combinato. Versare il composto in una padella ingrassata 9ʺ x 5ʺ e premere l'impasto con la parte posteriore del cucchiaio per appiattire.

Posizionare la padella in un punto caldo (ma non drastico) per salire per 30-45 minuti fino a quando l'impasto sale oltre la parte superiore della padella. Dal momento che non è ancora molto caldo fuori, ho girato il forno sul preriscaldamento per solo un minuto o due e poi l'ho spento e ho messo il pane dentro per alzarsi.

Questo ha funzionato davvero bene per me, ma se trovi che il tuo pane aumenta troppo e trabocca la padella, prova a metterlo in forno senza preriscaldare.

Una volta che il pane è salito, preriscalda il forno a 350 ° F e cuocere il pane per 60-70 minuti fino a quando la parte superiore è dorata. Lasciare riposare il pane nella padella per 5 minuti e quindi trasferirlo su una griglia di raffreddamento per raffreddare completamente prima di tagliare.

Ascolta, so che è difficile lasciarlo sedere lì per un po ', ma prometto che sarà più facile tagliare (e puoi ottenere fette molto più sottili per i panini) una volta che si è completamente raffreddato. Fidati di me.

Finora ho mangiato questo pane ogni giorno e io Amore Esso! È ottimo tostato, ottimo immerso in olio ed erbe, ottimo per i panini, ottimo per i meme di impanatura dei gatti ... (sto solo scherzando, lo farei Mai, Ragazzi ).

Mi sembra totalmente di avere uno spuntino cheat con pane normale, ma non lo sono! Tre applausi per delizioso pane senza glutine: HIP, Hip, Evviva !! xo. Laura

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Ingredienti

• ▢ 2 ¼ cucchiaini lievito attivo secco
• ▢ 1 tazza latte caldo non caseario (Uso il latte di mandorle)
• ▢ 2 cucchiaini Miele (o sciroppo di agave o acero per una versione vegana)
• ▢ 1 tazza Acqua calda
• ▢ 5 cucchiai semi di chia bianca macinati
• ▢ 3 cucchiai olio vegetale
• ▢ 2 cucchiaini aceto di mele
• ▢ 3 tazzas farina senza glutine
• ▢ ¼ tazza farina di grano saraceno
• ▢ 1 cucchiaino lievito in polvere
• ▢ ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
• ▢ ½ cucchiaino sale
• ▢ ¾ cucchiaino Xantham Gum

Istruzioni

• Unisci il lievito, il miele e il latte caldo (circa 100 ° F) in una ciotola di medie dimensioni. Mescolare per unire e lasciarlo riposare per 10 minuti fino a quando la miscela si gonfia un po '. Aggiungi l'acqua calda, i semi di chia, l'olio e l'aceto e sbatti insieme fino a quando non si combinano. Lascia riposare questa miscela per altri 2 minuti per consentire all'espansione dei semi di chia.
• Mentre i semi di Chia si stanno espandendo, mescolare i tuoi ingredienti secchi (farina GF, farina di grano saraceno, lievito, bicarbonato di sodio, sale e gomma di Xantham) in una ciotola capiente. Aggiungere la miscela bagnata agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non è combinato. Versare il composto in una padella ingrassata 9ʺ x 5ʺ e premere l'impasto con la parte posteriore del cucchiaio per appiattire.
• Posizionare la padella in un punto caldo (ma non drastico) per salire per 30-45 minuti fino a quando l'impasto sale oltre la parte superiore della padella. Dal momento che non è ancora molto caldo fuori, ho girato il forno sul preriscaldamento per solo un minuto o due e poi l'ho spento e ho messo il pane all'interno per alzarsi. Questo ha funzionato davvero bene per me, ma se trovi che il tuo pane aumenta troppo e trabocca la padella, prova a metterlo in forno senza preriscaldare.
• Una volta che il pane è salito, preriscalda il forno a 350 ° F e cuocere il pane per 60-70 minuti fino a quando la parte superiore è dorata. Lasciare riposare il pane nella padella per 5 minuti e quindi trasferirlo su una griglia di raffreddamento per raffreddare completamente prima di tagliare.

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