Gelato ciliegia ricoperto di cioccolato

C'è qualcosa di meglio del gelato al cioccolato? Non solo amo sinceramente il gelato al cioccolato, ma è nostalgico anche per me. Ci sono molte (intendo, molte) foto d'infanzia di me che tengono fudgesicle. Cosa posso dire? Ho sempre avuto un grande gusto nelle prelibatezze.

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Questo gelato unisce i sapori di ciliegie fresche e cioccolato fondente. Quindi questo è un dessert molto adulto. È, come, totalmente sofisticato.

Inoltre, puoi controllare come cioccolato-y vuoi questo gelato in base al tipo di cioccolato che scegli di incorporare nella pastella. Ti mostrerò quello che ho usato, in quanto è un nostro preferito locale.

Gelato ciliegia ricoperto di cioccolato, produce circa 1 litro (una padella da 2/3)

6 once di cioccolato fondente (ho usato Askinos —I è il migliore!)
2 tazze di latte intero
1/2 cucchiaio di cacao
6 tuorli d'uovo
1 1/2 tazza di zucchero
1 cucchiaino di liquore di ciliegie Heering (opzionale)
1/4 di tazza di panna pesante
1/2 tazza di ciliegie, fosse rimosse e tritate

Innanzitutto, prepara i tuoi pezzi di ciliegia. Puoi lasciare le ciliegie tagliate a metà se ti piacciono i pezzi più grandi nel tuo gelato finale, oppure puoi tagliarle di più. Ho anche riservato circa 2 once di cioccolato (tritato) per aggiungere anche un po 'di consistenza al mio gelato.

Sciogli il cioccolato fondente e metti da parte.

In una pentola, unisci il latte e il cacao; Sbattere per combinare. Scaldare a fuoco medio fino a quando la miscela di latte è calda ma non del tutto bollente. In un'altra ciotola, prepara i tuoi tuorli d'uovo.

Aggiungi alcuni cucchiai di latte caldo ai tuorli e frusta per unire. Aggiungi un altro paio di cucchiai di latte caldo e frusta. Inizierai a sentire il miscela di uova riscaldarsi un po '; Questo mette le uova e aiuta a prevenire loro di cucinare troppo rapidamente.

Versare la miscela di uova con il latte e sbattere bene. Aggiungi lo zucchero, il liquore alla ciliegia e il cioccolato fuso. Spegni il fuoco ma continua a mescolare la miscela.

Inizierà ad addensarsi un po ', ma non tanto quanto la crema pasticcera o il budino. Sarà comunque abbastanza liquido e va bene! Infine, versare la panna pesante e toglierla bene.

Versare la pastella attraverso un setaccio a maglia fine in un sacchetto con chiusura a zip da gallone. Metti la borsa in una ciotola piena di ghiaccio per raffreddare il composto. Lasciare raffreddare per 10-15 minuti.

Ora sei pronto ad aggiungere la miscela al tuo gelato. Segui le istruzioni del tuo creatore per preparare il gelato a texture morbida. Mescolare le ciliegie e i pezzi di cioccolato, quindi congelare durante la notte per una tradizionale consistenza del gelato tradizionale.

Divertiti e buona estate! xo. Emma

P.S. Se ami il cioccolato e le ciliegie, assicurati di provare i miei biscotti di ciliegie ricoperti di cioccolato!

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Ingredienti

• ▢ 6 once cioccolato fondente (Ho usato Askinosie: è il migliore!)
• ▢ 2 tazze latte (Totale)
• ▢ ½ cucchiaio cacao
• ▢ 6 HOUG HOULKS
• ▢ 1 ½ tazze zucchero
• ▢ 1 cucchiaino Liquou di ciliegio Heering (opzionale)
• ▢ ¼ tazza crema (pesante)
• ▢ ½ tazza ciliegie (pozzi rimossi e tritati)

Istruzioni

• Prima prepara i tuoi pezzi di ciliegia. Puoi lasciare le ciliegie tagliate a metà se ti piacciono i pezzi più grandi nel tuo gelato finale, oppure puoi tagliarle di più. Ho anche riservato circa 2 once di cioccolato (tritato) per aggiungere anche un po 'di consistenza al mio gelato.
• Sciogli il cioccolato e metti da parte. In una pentola, unisci il latte e il cacao; Sbattere per combinare. Scaldare a fuoco medio fino a quando la miscela di latte è calda ma non del tutto bollente. In un'altra ciotola, prepara i tuoi tuorli d'uovo. Aggiungi alcuni cucchiai di latte caldo ai tuorli e frusta per unire. Aggiungi un altro paio di cucchiai di latte caldo e frusta. Inizierai a sentire il miscela di uova riscaldarsi un po '; Questo mette le uova e aiuta a prevenire loro di cucinare troppo rapidamente.
• Versare la miscela di uova con il latte e sbattere bene. Aggiungi lo zucchero, il liquore alla ciliegia e il cioccolato fuso. Spegni il fuoco ma continua a mescolare la miscela. Inizierà ad addensarsi un po ', ma non tanto quanto la crema pasticcera o il budino. Sarà comunque abbastanza liquido e va bene! Infine, versare la panna pesante e toglierla bene.
• Versare la pastella attraverso un setaccio a maglia fine in un sacchetto con chiusura a zip da gallone. Metti la borsa in una ciotola piena di ghiaccio per raffreddare il composto. Lasciare raffreddare per 10-15 minuti. Ora sei pronto ad aggiungere la miscela al tuo gelato. Segui le istruzioni del tuo creatore per preparare il gelato a texture morbida. Mescolare le ciliegie e i pezzi di cioccolato, quindi congelare durante la notte per una tradizionale consistenza del gelato tradizionale.

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