Pasta di zucca butternut

So cosa stavi pensando proprio ora. Ho quella cosa, telepatia. Sono uno degli X-Men.

Ok, non proprio, ma scommetto che stavi pensando, è quel formaggio nacho su quella pasta? Questo è solo per quelle persone che non hanno letto il titolo (che spoiler è, giusto?).

Non sono sopra la pasta di formaggio nacho. Non l'ho mai provato, ma probabilmente sono stato abbastanza vicino con maccheroni in scatola prima. Ma questa non è la pasta di formaggio nacho. È la pasta di zucca butternut. Perché è quel periodo dell'anno.

E devo dire che questa è una delle salse di pasta più cremose che puoi fare. Quindi è sorprendente che siano principalmente verdure. C'è ancora crema e formaggio, non fraintendetemi. Non ho detto che si tratta di cibo per la salute. Ma è certamente pieno di più alimentari rispetto ai maccheroni e al formaggio in scatola.

Pasta di zucca butternut, serve 3-4.

16 once. pasta (ho usato Rigatoni)
16 once. Squash butternut
1 cucchiaio di burro
5 foglie di salvia
1 tazza di panna
1 tuorlo
1/2 tazza di parmigiano
noce moscata, sale e pepe a piacere

Per prima cosa dobbiamo sbucciare e cucinare la zucca butternut. Ci sono diversi modi per farlo. Ho deciso di usare un pelapatate per rimuovere la pelle. Quindi ho tagliato la carne della zucca a cubetti. Ho messo la zucca, il burro e le foglie di salvia in una pentola lenta e ho cucinato il basso per due ore.

Frullare insieme la zucca e i succhi fino a che non è liscio. Rimuovere le foglie di salvia prima della miscelazione.

In una padella, unisci la zucca, la panna, un po 'di noce moscata e pepe nero. Inizia da moderata a leggere con il condimento in quanto puoi sempre aggiungerne di più più tardi. Cuocere a fuoco medio per alcuni minuti. Mescolare il tuorlo d'uovo e continuare a cuocere. Aggiungere il parmigiano, mescolare e continuare a cuocere fino a che liscio. Assaggia e aggiungi più sale o pepe se necessario.

Durante la cottura della salsa, cuoci la pasta secondo le direzioni. Filtrare e aggiungere la pasta alla salsa e mescolare per unire.

Top con un po 'più di formaggio e pepe nero. Fai questo qualche volta questa settimana. È così buono! xo. Emma

Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman. Foto modificate con Una bella azione di casino.

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Ingredienti

• ▢ 16 Oz. pasta (Ho usato Rigatoni)
• ▢ 16 Oz. Squash butternut
• ▢ 1 cucchiaio burro
• ▢ 5 foglie di salvia
• ▢ 1 tazza crema
• ▢ 1 tuorlo
• ▢ ½ tazza parmigiano
• ▢ noce (sale e pepe a piacere)

Istruzioni

• Per prima cosa dobbiamo sbucciare e cucinare la zucca butternut. Ci sono diversi modi per farlo. Ho deciso di usare un pelapatate per rimuovere la pelle. Quindi ho tagliato la carne della zucca a cubetti. Ho messo la zucca, il burro e le foglie di salvia in una pentola lenta e ho cucinato il basso per due ore.
• Frullare insieme la zucca e i succhi fino a che non è liscio. Rimuovere le foglie di salvia prima della miscelazione.
• In una padella, unisci la zucca, la panna, un po 'di noce moscata e pepe nero. Inizia da moderata a leggere con il condimento in quanto puoi sempre aggiungerne di più più tardi. Cuocere a fuoco medio per alcuni minuti. Mescolare il tuorlo d'uovo e continuare a cuocere. Aggiungere il parmigiano, mescolare e continuare a cuocere fino a che liscio. Assaggia e aggiungi più sale o pepe se necessario.
• Durante la cottura della salsa, cuoci la pasta secondo le direzioni. Filtrare e aggiungere la pasta alla salsa e mescolare per unire. Top with a little more cheese and black pepper.

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