Tempeh di burro con riso nero

Il pollo al burro è uno di quei piatti che, anche se non mangi spesso cibo indiano, probabilmente ne hai sentito parlare. Abbiamo solo un paio di punti nella mia città natale che servono piatti tradizionali indiani, quindi non è un tipo di cucina che ho spesso. Ma devo ammettere che amo quante spezie sono coinvolte!

Il numero e la quantità di spezie che vengono aggiunti a questo piatto mi sono semplicemente sorprendenti. Voglio dire, mi sento come se avessi condiviso un po 'i pasti cucinati in casa, ma non tiene una candela a questo. Quindi adoro il fatto che questo mi faccia uscire dalla mia zona di comfort in cucina.

Oh, come probabilmente hai già indovinato dal titolo, questo non è il pollo al burro esattamente. Ho cambiato il pollo (e di conseguenza anche la preparazione è cambiata un po ') per Tempeh.

Ho cambiato un paio di altre cose troppo principalmente in base a ciò che è disponibile nel mio solito negozio di alimentari. Ho anche alcuni pensieri su come potresti rendere questo non caseario se lo desideri.

Ultima nota casuale prima di entrarci: se non hai mai provato il riso nero, devi! È una nuova ossessione a casa nostra. Anche se penso che questo piatto sia fantastico se servito con riso bianco e naan, devi provarlo con riso nero. Se non lo vendono nel tuo negozio di alimentari locale, controlla online.

Il burro tempeh con riso nero, serve da due a tre.
Come ho accennato nel testo, questa è una ricetta di pollo al burro leggermente adattata originariamente Divertiti a cucinare

8 once. tempeh
1/2 tazza di yogurt greco
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaio di garam masala
2 cucchiaini di cumino
1/4 di tazza di burro
2 cucchiaini di olio d'oliva
3 piccoli scalogni, tritati finemente
3 spicchi aglio, tritato
1 cucchiaio di zenzero tritato
2 cucchiaini di cumino seeds
1/4 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di peperoncino
Brodo vegetale da 1/2 tazza
1/2 tazza di panna
2 cucchiai coltivati ​​pasta di pomodoro
mandorle a fette e coriandolo per la parte superiore
1 tazza di riso nero cotto per servire

Per prima cosa tagliare la tempeh in piccoli rettangoli o cubi. Mi piace farlo su una inclinazione, poiché penso che lo aiuti a tenere insieme durante la cottura.

In una piccola ciotola, mescolare lo yogurt, il succo di limone, la curcuma, il garam masala e il cumino. Piega nella tempeh in modo che ogni pezzo venga rivestito nel settore dello yogurt. Mettere da parte.

In una grande casseruola, unisci il burro e l'olio d'oliva e sciogliersi a fuoco medio/alto. Aspetta che il burro si sciolga e inizia a schiuma, quindi aggiungi gli scalogni tritati. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando non iniziano a sembrare traslucidi.

Aggiungi l'aglio, lo zenzero, i semi di cumino, la cannella e i fiocchi di peperoncino. Cuocere per un altro minuto o due a fuoco medio/basso fino a quando la miscela diventa molto fragrante.

Sbatti il ​​brodo vegetale, la panna e la pasta di pomodoro in modo che una salsa spessa inizia a formarsi. Quindi aggiungi lo yogurt tempeh e mescola. Lasciare cuocere per 6-8 minuti a fuoco medio/basso in modo che tutto si scaldi e si mescoli insieme.

Top con fette di mandorle e coriandolo. Servire caldo su un riso nero caldo. Yum! Questa è una cena così deliziosa e se finisci con gli avanzi, è anche un ottimo pranzo del giorno successivo (conservare la tempeh separata dal riso).

Questo è già vegetariano, ma se volevi provare una versione vegana (alias non latticini), potresti provare a scambiare il burro con burro vegano, lo yogurt greco per lo yogurt di cocco e la crema per il latte di cocco.

Grazie per avermi permesso di condividere un nuovo preferito a casa nostra. xx. Emma

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Ingredienti

• ▢ 8 Oz. tempeh
• ▢ ½ tazza Yogurt greco
• ▢ 1 cucchiaio succo di limone
• ▢ 2 cucchiaini curcuma
• ▢ 1 cucchiaio Garam Masala
• ▢ 2 cucchiaini cumino
• ▢ ¼ tazza burro
• ▢ 2 cucchiaini olio d'oliva
• ▢ 3 piccoli scalogni (tritato finemente)
• ▢ 3 chiodi di garofano aglio (tritato)
• ▢ 1 cucchiaio zenzero tritato
• ▢ 2 cucchiaini cumino seeds
• ▢ ¼ cucchiaino cannella
• ▢ ½ cucchiaino fiocchi di peperoncino
• ▢ ½ tazza brodo vegetale
• ▢ ½ tazza crema
• ▢ 2 cucchiai cumuli di pompino di pomodoro
• ▢ mandorle a fette e coriandolo per la parte superiore
• ▢ 1 tazza riso nero cotto per servire

Istruzioni

• Per prima cosa tagliare la tempeh in piccoli rettangoli o cubi. Mi piace farlo su una inclinazione, poiché penso che lo aiuti a tenere insieme durante la cottura.
• In una piccola ciotola, mescolare lo yogurt, il succo di limone, la curcuma, il garam masala e il cumino. Piega nella tempeh in modo che ogni pezzo venga rivestito nel settore dello yogurt. Mettere da parte.
• In una grande casseruola, unisci il burro e l'olio d'oliva e sciogliersi a fuoco medio/alto. Aspetta che il burro si sciolga e inizia a schiuma, quindi aggiungi gli scalogni tritati. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando non iniziano a sembrare traslucidi.
• Aggiungi l'aglio, lo zenzero, i semi di cumino, la cannella e i fiocchi di peperoncino. Cuocere per un altro minuto o due a fuoco medio/basso fino a quando la miscela diventa molto fragrante.
• Sbatti il ​​brodo vegetale, la panna e la pasta di pomodoro in modo che una salsa spessa inizia a formarsi. Quindi aggiungi lo yogurt tempeh e mescola. Lasciare cuocere per 6-8 minuti a fuoco medio/basso in modo che tutto si scaldi e si mescoli insieme. Top with almond slices and cilantro. Serve hot over some warm black rice.

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