Hummus per piselli neri

Hai mai sentito parlare di mangiare piselli dagli occhi neri per il nuovo anno? È una grande tradizione nella famiglia di Trey. Va ancora a casa dei suoi genitori il giorno di Capodanno per mangiare una ciotola, lasciandosi alle spalle solo un pisello/fagiolo per fortuna. Mangiare piselli dagli occhi neri il giorno di Capodanno dovrebbe portare prosperità nel nuovo anno (i fagioli sono un simbolo di prosperità, perché si gonfiano quando cucinano). Molte persone scelgono anche di mangiare i loro piselli con gli occhi neri insieme a verdure di crollo o una specie di verdura, come simbolo di ... beh, moneta di carta. È una cosa divertente quando ci pensi. So che la famiglia di Trey fa di più per riunire e condividere un pasto che per augurare la prosperità, ma entrambi sarebbero belli, no? Nella mia famiglia eravamo esposti alla tradizione di mangiare piselli dagli occhi neri il giorno di Capodanno, ma non era qualcosa che facevamo ogni anno. A mia madre non piace davvero il sapore dei piselli dagli occhi neri. Se non li hai mai provati, li descriverei semplicemente come terrosi. La maggior parte delle persone li cucina con il maiale per aggiungere sapore, ma volevo trovare un modo per evitare il maiale, ma aggiungere un po 'di sapore e forse qualcosa di verde all'equazione. Ho deciso di preparare hummus per piselli dagli occhi neri. Se stai pensando di unirti alla tradizione del pisello dagli occhi neri quest'anno, ma vuoi provare qualcosa di un po 'meno che tradizionale, consiglio vivamente di darci un gusto.

8 once. Black Eyed Peas
8 once. ceci (a volte chiamati fagioli di garbanzo)
4 spicchi di aglio
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
1 cucchiaio di coriandolo tritato
1 cucchiaio di Tahini
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di sale
1/2 tazza di olio d'oliva

Non sono riuscito a trovare piselli neri in scatola o pre-cotto, quindi ho preparato prima un mucchio di fagioli secchi (basta seguire le indicazioni sulla confezione). Adoro come sembrano! I piselli con gli occhi neri devono essere il fagiolo più bello in circolazione. Una volta che tutti i tuoi ingredienti preparati collocano i primi otto ingredienti elencati sopra in un robot da cucina. Pulse fino a quando ben combinato. Quindi, mentre il processore funziona, versare lentamente l'olio d'oliva attraverso il beccuccio superiore. Assaggia e se hai bisogno di aggiungere più sale o del pepe.

Top con alcuni piselli dagli occhi neri extra. Ti chiedi perché ho scelto di guarnire il mio hummus verde con alcuni piselli dagli occhi neri? In questo modo puoi mangiare tutto il piatto di piselli dagli occhi neri scelti ma lasciare solo un fagiolo rimasto nella ciotola. È un nuovo anno. Entra in esso! Buon anno a te! xo. Emma

Crediti // Autore e fotografia: Emma Chapman