Banana Coconut e Chiasicle

È estate, ragazzi! Ciò significa portare tutte le prelibatezze congelate, giusto? Questi ghiaccioli sono proprio questo, ma con l'ulteriore vantaggio di essere facili da realizzare e dannatamente sano.

Questi combinano alcuni dei miei sapori e ingredienti preferiti al momento: cocco tostato, banane mature, semi di chia e un po 'di cioccolato fondente. Mmmm. Faresti meglio a credere che dopo aver scattato le foto di questo lotto, ho subito mangiato uno di questi per uno spuntino pomeridiano!

Banana Coconut e Chia Gidsicles, produce 10-12 a seconda delle dimensioni dello stampo

1 latte di cocco (13,6 once) (grasso pieno, non zuccherato)
1/2 tazza di acqua
1 cucchiaio di semi di chia
4 banane mature
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di sciroppo d'acero o zucchero di canna, opzionale*
1/4 di tazza di cioccolato al cioccolato fondente
1 cucchiaino di olio d'oliva
1/4 tazza di fiocchi di cocco tostato (non zuccherato)

*Lo sciroppo d'acero o lo zucchero di canna sono davvero opzionali qui. Li ho fatti anche senza di essa, e ho pensato che fosse molto dolce solo dalle banane e poi, ovviamente, al cioccolato.

Ma se vuoi addolcirli un po ', sentiti libero, soprattutto se stai pensando di saltare il cioccolato all'esterno.

In una piccola ciotola, mescolare il latte di cocco, l'acqua e i semi di chia. Lasciare riposare e addensare per 15-20 minuti.

Questo non è abbastanza semi per preparare il budino di chia, ma la miscela si addenserà alcuni mentre la chia svilupperà quel rivestimento in gel intorno a loro mentre si immergono. Termine appetitoso, giusto? Rivestimento in gel.

In un frullatore, combina 2 banane mature (pelati), estratto di vaniglia, dolcificante se si utilizza e la miscela di Coc di cocco. Frullare per pochi secondi fino a che liscio. Taglia le restanti due banane e aggiungile ai tuoi stampi. Quindi, riempi con il liquido. Congelare durante la notte.

Ora per la parte divertente. Mentre il tuo stampo è seduto a scongelare un po 'in modo che sia facile far scorrere i ghiaccioli, preparare il rivestimento esterno. Tostare i fiocchi di cocco in una padella asciutta a fuoco medio.

Usa una spatola in gomma resistente al calore per mescolarli e rimuovili dalla padella una volta che sono tostati. Tienili d'occhio, poiché brinderanno rapidamente e non vuoi che bruci.

Quindi, in una ciotola sicura a microonde, unisci le gocce di cioccolato e l'olio d'oliva. Microonde con incrementi di 30 secondi, agitando nel mezzo.

Dopo circa un minuto e mezzo, il cioccolato verrà sciolto. Potresti anche scioglierlo in una doppia caldaia sul fornello se non ti piace usare o non possedere un forno a microonde.

Rimuovi i ghiaccioli dai loro stampi e mettiti su un tagliere coperto di carta oleata che si adatta al congelatore. Se hai difficoltà a tirarli fuori, esegui il fondo degli stampi sotto l'acqua calda per un minuto per allentarli.

Irrorare il cioccolato fuso e cospargere con cocco tostato. Quindi, fai scoppiare tutto nel congelatore per 10-15 minuti fino a quando il cioccolato si indurisce.

È tutto: facile, semplice, leggero, delizioso e molto rinfrescante. Fai dei ghiaccioli prima che l'estate sia finita, ragazzi: mettilo nella tua lista dei desideri estivi! xo. Emma

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Ingredienti

• ▢ 1 13.6 once latte di cocco (grasso pieno, non zuccherato)
• ▢ ½ tazza acqua
• ▢ 1 cucchiaio semi di chia
• ▢ 4 banane (maturo)
• ▢ ½ cucchiaino Estratto di vaniglia
• ▢ 1 cucchiaio sciroppo d'acero o zucchero di canna (opzionale)
• ▢ ¼ tazza cioccolato (buio)
• ▢ 1 cucchiaino olio d'oliva
• ▢ ¼ tazza fiocchi di cocco tostati (non zuccherato)

Istruzioni

• In una piccola ciotola, mescolare il latte di cocco, l'acqua e i semi di chia. Lasciare riposare e addensare per 15-20 minuti. This is not enough seeds to make chia pudding, but the mixture will thicken some as the chia develop that gel coating around them as they soak.
• In un frullatore, combina 2 banane mature (pelati), estratto di vaniglia, dolcificante se si utilizza e la miscela di Coc di cocco. Frullare per pochi secondi fino a che liscio. Taglia le restanti due banane e aggiungile ai tuoi stampi. Quindi, riempi con il liquido. Congelare durante la notte.
• Mentre il tuo stampo è seduto a scongelare un po 'in modo che sia facile far scorrere i ghiaccioli, preparare il rivestimento esterno. Tostare i fiocchi di cocco in una padella asciutta a fuoco medio. Usa una spatola in gomma resistente al calore per mescolarli e rimuovili dalla padella una volta che sono tostati. Tienili d'occhio, poiché brinderanno rapidamente e non vuoi che bruci.
• Quindi, in una ciotola sicura a microonde, unisci le gocce di cioccolato e l'olio d'oliva. Microonde con incrementi di 30 secondi, agitando nel mezzo. Dopo circa un minuto e mezzo, il cioccolato verrà sciolto. Potresti anche scioglierlo in una doppia caldaia sul fornello se non ti piace usare o non possedere un forno a microonde.
• Rimuovi i ghiaccioli dai loro stampi e mettiti su un tagliere coperto di carta oleata che si adatta al congelatore. Se hai difficoltà a tirarli fuori, esegui il fondo degli stampi sotto l'acqua calda per un minuto per allentarli. Irrorare il cioccolato fuso e cospargere con cocco tostato. Quindi, fai scoppiare tutto nel congelatore per 10-15 minuti fino a quando il cioccolato si indurisce.

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